Talleres en el Restaurante La Abadia

Calendario de Cursos y Talleres por Mes

ABRIL

MAYO


TALLER DE ELABORACION DE TORTAS

Taller de Tortas

En el taller aprenderás las técnicas adecuadas y necesarias para el elaboración de diferentes tipos de tortas. Con la información que recibirás sobre los ingredientes, su función y contribución en el proceso de elaborar, sobre los procesos involucrados de batido y horneo,  verás los distintos métodos y técnicas a emplear, utensilios y medidas explicada por el Chef Instructor  a lo largo del curso.

Este taller práctico incluye todos los ingredientes y materiales para la elaboración de las recetas, degustación, material digital didáctico y certificado, todo para que puedas repetir en casa. Solo te pedimos que traigas envases  para llevarte las elaboraciones.

Día 8 de Mayo  

. Elaboración de Tortas de pound cake; vainilla, chocolate, marmoleada, arcoíris, volteada de piña.

. Elaboración de Tortas  pesadas o vegetarianas; Zanahoria, Coco y arequipe y calabacín.

Día 10 de Mayo

. Elaboración de Tortas Frías de base biscocho de vainilla y chocolate; Tres leches, Selva Negra, Red

velvet.

. Elaboración de Plancha fina; Brazo Gitano de Arequipe Crema y fresas.

Día 13 de Mayo

. Elaboración de Tartas Secas; Cheescake de fresa, Pie  Merengado de Limón.

. Elaboración  y decoración de torta con cubierta de  fondant  Cítrico de Parchita.


TALLER DE ATENCION AL CLIENTE

Taller de Atencion al Cliente

CONTENIDO:

  • Atención al cliente. Qué es?  Diferencias: personalizada o estándar.
  • Características psicológicas de los clientes/personas.
  • Manejo  de situaciones de conflicto.
  • Liderazgo y comunicación en las áreas de atención y servicio.
  • Comportamiento del personalde servicio: trato y etiqueta.
  • El personalde atención al    cliente como vendedor.
  • Proactividad: característica del personal de atención.
  • Calidad: resultado de la  buena atención.

Incluye: Merienda, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 12 personas  

Intensivo 7 horas: 10 de Mayo (8:30Am a 12:30pm – 2:30pm a 5:30pm)

Inversión:    

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Información de inscripciones por el 0424 7761032


CURSO DE BARISMO BASICO E INTERMEDIO

Curso de Barismo en Merida

Curso Teórico practico donde aprenderás las técnicas y preparaciones de bebidas básicas del cafe, que van desde la creación del espresso perfecto hasta la introducción al arte latte. Ademas de saber el mantenimiento y uso correcto del molino y la maquina de café.

PROGRAMACION   

  • Intensivo  (10 horas de 9am a 2pm)

Contenido:

  • Historia del Cafe
  • Mantenimiento preventivo de la maquina de espresso
  • Partes y funcionamiento de la maquina de espresso
  • Parámetros del espresso perfecto paso a paso
  • Herramientas y utensilios
  • Presentación del Capucchino perfecto
  • Elaboración de Frapuccinos y Iced Coffee

Incluye: Ingredientes, Degustación, Merienda, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 8 personas  

Intensivo 10 horas en 2 dias:

Fechas: 5-6 / 7-8 / 10-11 / 12-13 / 14-15 DE MAYO (9Am a 2pm) 

Inversión:   

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Información de inscripciones por el 0424 7761032


TALLER DE PASTAS 

Taller practico en la elaboración de pasta fresca al estilo tradicional italiano, con productos sencillos, frescos y de calidad. ¡Haz tu propia pasta!  y cocinaremos entre todos, aprendiendo las técnicas de su preparación a mano y con máquina con diferentes cortes, sin conservantes, ni colorantes y combínala con diferentes tipos de salsas. Una original experiencia para los amantes de la pasta.

PROGRAMACION   

Preparación de distintas especialidades:

  • Elaboración de la pasta fresca, método tradicional artesanal
  • Elaboración de los diferentes tipos de pasta fresca:
    • Pasta Corta: Farfalles
    • Pasta Larga: Fetuccini, Linguine
      • Pasta Rellenas: Ravioli y Tortellini con diferentes rellenos
      • Pasta con base de Puré: Gnocchi de papas
      • Pasta con base de otros sabores y colores
    • Elaboración de diferentes tipos de Salsas:
      • Salsa Pesto, Salsa 4 Quesos, Napolitana, Salsa Fileto di Pomodoro
    • Elaboración del Pasticho tradicional con salsa Bologñesa

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 10 personas  

Intensivo: Domingo 29 de Abril 9am a 5pm

Inversión:   3.800.000Bs 

Información de inscripciones por el 0424 7761032


TALLER DE PANADERIA

Taller de Panes Artesanales

Aprende el proceso de producción del pan artesanal y sus técnicas básicas con variadas recetas de panes salados y dulces.

PROGRAMACIÓN 

Panes Salados

  • Elaboración de Pan de Jamon
  • Elaboración de Pan Baguette / Canilla
  • Elaboración de Pan Sandwich
  • Elaboración de Pan de Hamburguesas y de Perro Caliente
  • Elaboración de Panes rellenos de Queso

 Panes Dulces

  • Elaboración de Pan de Dios
  • Elaboración de Pan Piñita
  • Elaboración de Pan de Chocolate
  • Elaboración de Pan de Guayaba y Queso
  • Elaboración de Golfeados

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 10 personas  

Intensivo: 9am a 5pm

Inversión:  

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Información de inscripciones por el 0424 7761032


TALLER DE ELABORACIÓN DE PIZZAS

Curso Elaboracion de Pizzas en La Abadia

Este taller está dirigido a cualquier persona sin experiencia específica en la producción de pizza. El objetivo es enseñar los conceptos base teóricos y prácticos para elaborar una pizza. En 8 horas, el alumno, en clases teóricas y practica de cocina, aprenderá a hacer masa, estirar, poner ingredientes y cocer una pizza. Óptimo curso para cualquier persona que quiera dedicarse a la elaboración de pizzas de una forma profesional y de alta calidad.

El curso es totalmente personalizado y admite un máximo de 10 alumnos simultáneamente.

PROGRAMACIÓN 

  • Contenido teórico practico:
  • Elaboración de masa , tratamiento, manipulación y cocción.
    – Conocimiento de trigos y harinas.
    – Selección y adecuación de ingredientes.
    – Técnicas de amasado.
    – Control de fermentaciones y reposos: tiempos y temperaturas.
    – Técnicas de manipulación y estiramiento de masas.
    – Control de cocción y temperatura según tipo de horno, masa e ingredientes.
    – Adecuación del proceso al destino de la pizza: local, domicilio o porciones.
  • Elaboración de Salsas
  • Práctica, métodos y técnicas de cocción de la pizza en el horno
  • Degustación de productos elaborados por participantes.

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 10 personas  

Intensivo: Jueves 3 de Mayo 9am a 5pm

Inversión:   3.800.000Bs 

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Información de inscripciones por el 0424 7761032


CURSO INTEGRAL PARA MESONERO

Taller Mesonero en Abadia

Dirigido a: Personas que quieran laborar en Restaurantes y Bares Nacionales e Internacionales con altos estándares de calidad y servicio.

Diseñado para personas que trabajaran fuera de Venezuela

PROGRAMACIÓN 

MODULO I: PARTE SERVICIO BÁSICO

  • Tipos de servicio y organizacion del restaurante.
  • Material basico y especializado}
  • Circuito de servicio y Mise en Place
  • Toma de Comanda.
  • Transporte de materiales
  • Arreglos de mesa
  • Servicio Americano / Servicio a la Francesa

MODULO II: PARTE TÉCNICAS DE SERVICIO Y BANQUETES

  • Gastronomico
  • Técnica de trinchado: carnes y frutas.
  • Flambeo
  • Servicio de Vinos / bebidas alcohólicas y no alcohólicas
  • Métodos básicos de coctelería
  • Higiene y Manipulación  de Alimentos
  • Relación de la cocina
  • Servicio de banquetes y calculo de porciones

MODULO III: PARTE ADMINISTRATIVA

  • Control de costos básicos
  • Supervisión de personal de servicio
  • Nociones básicas de Ingeniería de Menú

Incluye: meriendas, certificado de participación, material de apoyo y manual online.

Duración: 16 horas teórico practicas

Horario: 9:00am a 5:00pm

Fechas: 28 y 29 de Abril (Intensivo 8 horas diarias). Inversión: 1.800.000Bs

Fechas: 12 y 13 de Mayo (Intensivo 8 horas diarias). Inversión: 

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Cupos limitados a 10 personas

No incluye: Almuerzo

Información de inscripciones por el 0424 7761032


CURSO INTEGRAL DE HABITACIONES/RECEPCION

Taller de Servicios de Cuartos mucama Taller Recepcion de hotel

DIRIGIDO A: personal de empresas de alojamiento y servicios, estudiantes de hotelería y turismo: personal, propietarios  y de atención al cliente de hoteles y alojamientos turísticos.

PROGRAMACIÓN 

MODULO I:  RECEPCION Y RESERVACIONES

  • Cómo hacer reservaciones: Check-in/ Check out
  • Controles efectivos, contacto con el cliente, formatos, planificación de las reservaciones, manejo de quejas y problemas.
  • Pre-reservas: políticas para realizar las reservaciones.
  • Atender las solicitudes del cliente.
  • Cómo Recibir al Huésped: Registro, entrega de la habitación, controles, inventarios, entrega de información al cliente.
  • Manejo de quejas y solución de problemas durante la entrega de la habitación al huésped. Formatos.
  • Uso de sistemas informáticos para control de los procesos de reserva. (IT)
  • Atención al huésped.

MODULO II: SERVICIO DE CUARTOS/ CAMARERAS/ SUPERVISION

  • Limpieza de habitaciones ocupadas, en salida, creatividad en el servicio de cuartos.
  • Importancia del cuidado de mobiliario y lencería.
  • Uso de los detergentes.
  • Área de lavandería: Relación con la lavandería, mantenimiento, recepción y restaurante.
  • Controles y supervisión.
  • Actitudes y aptitudes de la camarera de hoy

MODULO III: GESTION Y SUPERVISION EN EL AREA DE HABITACIONES

  •  Contacto con el cliente.
  • Normas de seguridad en las áreas de atención al cliente y en las habitaciones.
  • Relación con el personal del hotel y la gerencia.
  • Políticas verdes durante la limpieza y mantenimiento de la habitación y en colaboración de la gerencia y los clientes.

Incluye: meriendas, certificado de participación, material de apoyo y manual online.

Duración: 16 horas teórico practicas

Horario: 9:00am a 5:00pm

Fecha: 5 y 6 de Mayo. (Intensivo 8 horas diarias)

Costo de Inversión: 

Lugar: La Abadia Hotel Boutique en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Cupos limitados a 10 personas

No incluye: Almuerzo

Información de inscripciones por el 0424 7761032


TALLER PARA MINI CHEF 

Plan Vacacional Mini Chef

Nuestros talleres Mini Chef pretenden despertar en los niños la curiosidad por la cocina y darles la posibilidad de que descubran las texturas, los sabores y los procesos de los alimentos, todo ello de manera divertida

PROGRAMACIÓN

1er Domingo – Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Salsa Napolitana
  • Elaboración de Masa para Pizzas
  • Elaboración de Pizzas Tradicional
  • Elaboración de Calzone
  • Degustación de productos elaborados

2do Domingo – Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Panes artesanales para Hamburguesas
  • Aprenderán a preparar diversas opciones de aderezos y guarniciones que acompañaran mezclas de carnes para el armado de las hamburguesas.
  • Degustación de productos elaborados

3er Domingo – Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Galletas y Cupcakes
  • Elaboración de Donas
  • Elaboración de Trufas de Chocolate
  • Degustación de productos elaborados

4to Domingo – Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Merengadas
  • Elaboración de Frappes
  • Elaboración de Cócteles de frutas
  • Degustación de productos elaborados

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Dirigido: a niño de 6 a 12 años

Cupos limitados para 10 niños  

Lugar: Restaurante La Abadía en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Información de inscripciones por el 0424 7761032


CURSO DE GERENCIA GASTRONOMICA

 Curso de Gerencia Gastronomica

Objetivo:

Este curso busca dotar al participante de las herramientas necesarias para llevar a cabo una eficiente gestión de la administración de empresas de servicios de alimentos y bebidas, en las áreas funcionales de producción, finanzas, recursos humanos y mercadeo; que serán de utilidad en las funciones de planificación, organización, supervisión y diseño de nuevos proyectos tanto en el sector gastronómico como hotelero.

Dirigido a: 

Estudiantes de Gastronomía y Turismo, Gerente de A y B, nuevos emprendedores y público en General.

Contenido:

 

MODULO I: Diseño e ingeniería de menú. Costeo de Recetas.

Resulta complejo la creación de un menú exitoso en estos tiempos en los que la escasez, la inflación y la pérdida de poder adquisitivo de los clientes, hace estragos en los establecimientos  que prestan servicios de alimentos y bebidas.

El Modulo de Diseño e Ingeniería de Menú busca proporcionar las herramientas necesarias a los participantes para ayudarle a elaborar menús exitosos, acordes al programa de ventas de un restaurante, con las últimas técnicas en el diseño de su forma física y contenido para maximizar la rentabilidad de los negocios y la satisfacción del cliente.

MODULO II: Compras, recepción y almacenamiento en restaurantes.

 Los procesos de compras, recepción y almacenamiento de la materia prima en los restaurantes, es compleja y requiere de la planificación y organización de una serie de tareas que pueden hacer mejorar los beneficios del negocio.

Cada vez es más complejo la tarea de comprar, y se a ello le sumamos deficiencias en la recepción, manejo de inventarios y condiciones de almacenamiento, los resultados pueden ser peligrosos para el negocio.

En este curso se pretende dotar a los participantes de los elementos que se deben tomar en cuenta en el desarrollo de estas actividades cotidianas en los restaurantes y cómo enfrentar los retos que supone hacer compras inteligentes que ayuden a maximizar el valor del dinero de la empresa.

MODULO III: Gerencia de Recursos Humanos aplicado en los Restaurantes. 

 El objetivo básico de este Módulo es alinear el área o profesionales de RRHH con la estrategia de la organización, lo que permitirá implantar la estrategia organizacional a través de las personas, quienes son consideradas como los únicos recursos vivos e inteligentes capaces de llevar al éxito organizacional y enfrentar los desafíos que hoy en día se percibe en la fuerte competencia mundial. Es imprescindible resaltar que no se administran personas ni recursos humanos, sino que se administra con las personas viéndolas como agentes activos y proactivos dotados de inteligencia, creatividad y habilidades. (Evaluación Análisis Crítico) 

Incluye: meriendas, certificado de participación.

Duración: 16 horas teórico practicas

Horario: 9:00am a 1:00pm

Fecha:  7, 8 y 9 de Mayo

Costo de Inversión: 

Lugar: La Abadia Hotel Boutique en la Avenida 3 entre calles 17 y 18 Merida. Contamos con estacionamiento privado.

Cupos limitados a 8 personas

No incluye: Almuerzo

Información de inscripciones por el 0424 7761032


REGLAMENTO Y NORMAS DE PARTICIPACION

  1. Las uñas deben estar cortas o con máximo 01 cm de largo sin esmalte.
  2. Cabello recogido con moño, tanto damas como caballeros.
  3. Para obtener el certificado es obligatoria la asistencia todas las prácticas.
  4. En caso de enfermedad el participante debe retirarse del curso.
  5. El trato cordial y respetuoso entre los participantes es indispensable.
  6. Los facilitadores pueden negarse a atender o entregar certificados acorde a las habilidades que muestren los participantes durante las prácticas.
  7. Se requiere el compromiso de los participantes de: Respetar las normas de seguridad e higiene establecidas por los instructores o facilitadores durante el desarrollo de cada módulo.
  8. En caso de postergar la participación o asistencia, los participantes podrán retomar el curso en nueva fecha, cancelando la diferencia de costos de insumos e instrucción.
  9. Los participantes deben acatar a las instrucciones de los facilitadores para evitar accidentes en las áreas de producción.
  10. Se reserva el derecho de admisión.
  11. El cupo se garantiza y reserva solo mediante el pago correspondiente.
  12. Antes de realizar el pago se debe confirmar con los organizadores la disponibilidad del cupo.

Ingrese sus datos para solicitar información detallada de los

talleres

Nombre (requerido)

Correo electrónico (requerido)

Números telefónicos

Solicitud de informacion del Taller

Síguenos en nuestras redes

Compartir!