Talleres en el Restaurante La Abadia

MINI CHEF FIN DE SEMANA

Plan Vacacional Mini Chef

Nuestros talleres Mini Chef pretenden despertar en los niños la curiosidad por la cocina y darles la posibilidad de que descubran las texturas, los sabores y los procesos de los alimentos, todo ello de manera divertida

PROGRAMACIÓN

1er Domingo – 18 Febrero Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Salsa Napolitana
  • Elaboración de Masa para Pizzas
  • Elaboración de Pizzas Tradicional
  • Elaboración de Calzone
  • Degustación de productos elaborados

2do Domingo – 25 Febrero Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Panes artesanales para Hamburguesas
  • Aprenderán a preparar diversas opciones de aderezos y guarniciones que acompañaran mezclas de carnes para el armado de las hamburguesas.
  • Degustación de productos elaborados

3er Domingo – 4 Marzo Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Galletas y Cupcakes
  • Elaboración de Donas
  • Elaboración de Trufas de Chocolate
  • Degustación de productos elaborados

4to Domingo – 11 Marzo Hora: 9am a 1 pm

  • Elaboración de Merengadas
  • Elaboración de Frappes
  • Elaboración de Cócteles de frutas
  • Degustación de productos elaborados

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Dirigido: a niño de 6 a 12 años

Cupos limitados para 12 niños  


TALLER DE ELABORACIÓN DE PIZZAS.

Curso Elaboracion de Pizzas en La Abadia

Este curso está dirigido a amateurs sin experiencia específica en la producción de pizza. El objetivo es enseñar los conceptos base teóricos y prácticos para elaborar una pizza. En dos días, el alumno, en clases teóricas y practica de cocina, aprenderá a hacer masa, estirar, poner ingredientes y cocer una pizza. Óptimo curso para cualquier persona que quiera dedicarse a la elaboración de pizzas de una forma profesional y de alta calidad.

El curso es totalmente personalizado y admite un máximo de 10 alumnos simultáneamente.

  • Contenido teórico practico:
  • Elaboración de masa , tratamiento, manipulación y cocción.
    – Conocimiento de trigos y harinas.
    – Selección y adecuación de ingredientes.
    – Técnicas de amasado.
    – Control de fermentaciones y reposos: tiempos y temperaturas.
    – Técnicas de manipulación y estiramiento de masas.
    – Control de cocción y temperatura según tipo de horno, masa e ingredientes.
    – Adecuación del proceso al destino de la pizza: local, domicilio o porciones.
  • Elaboración de Salsas
  • Práctica, métodos y técnicas de cocción de la pizza en el horno
  • Degustación de productos elaborados por participantes.

Incluye: Ingredientes, Degustación, Hidratación, Guía Digital y Certificado

Cupos limitados para 10 personas  

Fechas: 23 y 25 de Enero de 9am a 1pm

Intensivo:Domingo 28 de Enero de 9am a 5pm

Inversión: 850.000Bs


CURSO INTEGRAL PARA MESONERO

Taller Mesonero en Abadia

Dirigido a: Personas que quieran laborar en Restaurantes y Bares Nacionales e Internacionales con altos estándares de calidad y servicio.

Diseñado para personas que trabajaran fuera de Venezuela

Duración: 16 horas teórico practicas

Horarios: 9:00am a 5:00pm

Fecha: 3 y 4 de Febrero (Intensivo de Fin de Semana 8 horas diarias)

Costo de Inversión: 680.000Bs

Cupos limitados a 10 personas

Contenido:

I PARTE SERVICIO BASICO

  • Tipos de servicio y organizacion del restaurante.
  • Material basico y especializado}
  • Circuito de servicio y Mise en Place
  • Toma de Comanda.
  • Transporte de materiales
  • Arreglos de mesa
  • Servicio Americano / Servicio a la Francesa

II PARTE TECNICAS DE SERVICIO Y BANQUETES

  • Gastronomico
  • Técnica de trinchado: carnes y frutas.
  • Flambeo
  • Servicio de Vinos / bebidas alcohólicas y no alcohólicas
  • Métodos básicos de coctelería
  • Higiene y Manipulación  de Alimentos
  • Relación de la cocina
  • Servicio de banquetes y calculo de porciones

III PARTE ADMINISTRATIVA

  • Control de costos básicos
  • Supervisión de personal de servicio
  • Nociones básicas de Ingeniería de Menú

Incluye: meriendas, certificado de participación, material de apoyo y manual online.

No incluye: Almuerzo


ATENCIÓN AL CLIENTE Y SERVICIO DE CUARTOS HOTEL (Camareros)

CONTENIDO:

  •  Limpieza de habitaciones ocupadas y en salida.
  • Área de lavandería
  • Relación con la lavandería, mantenimiento, recepción y restaurante.
  • Controles. Y supervisión.
  • Actitudes y aptitudes de la camera de hoy.
  • Limpieza de habitaciones ocupadas.
  • Limpieza de habitaciones en salida.
  • Importancia del cuidado de mobiliario y lencería.
  • Uso de los detergentes.
  • Área de lavandería.
  • Relación con la lavandería, mantenimiento, recepción y restaurante.
  • Controles.
  • Contacto con el cliente.
  • Relación con el personal del hotel y la gerencia.
  • Políticas verdes durante la limpieza y mantenimiento de la habitación y en colaboración de la gerencia y los clientes.
  • Creatividad en el servicio de cuartos.
  • Actitudes y aptitudes de la camera de hoy.

Incluye: Coffee Break, Practicas, Guía Digital y Certificado

No Incluye: Almuerzo

Cupos limitados para 10 personas  

Fechas: Sabado 27 de Enero de 9am a 5pm

Inversión: 380.000Bs


ATENCIÓN AL CLIENTE Y RECEPCIÓN HOTEL  (recepcionista)

CONTENIDO:

  • Controles efectivos, contacto con el cliente, formatos, planificación de las reservaciones, manejo de quejas y problemas.
  • Atender las solicitudes del cliente.
  • Cómo Recibir al Huésped: Registro, entrega de la habitación, controles, inventarios, entrega de información al cliente.
  • Atención al huésped.
  • Cómo hacer reservaciones? Vender o negociar servicios.
  • Durante el proceso de reservaciones… vendo?.
  • Controles efectivos, contacto con el cliente, formatos, planificación de las reservaciones, manejo de quejas y problemas.
  • Atender las solicitudes del cliente.
  • Cómo Recibir al Huésped: Registro, entrega de la habitación, controles, inventarios, entrega de información al cliente.
  • Manejo de quejas y solución de problemas durante la entrega de la habitación al huésped. Formatos.
  • Atención al huésped.

Incluye: Coffee Break, Practicas, Guía Digital y Certificado

No Incluye: Almuerzo

Cupos limitados para 10 personas  

Fechas: Domingo 28 de Enero de 9am a 5pm

Inversión: 380.000Bs


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